Zaia e il vino

Chi considera ubriaco un cittadino che ha bevuto un bicchiere di vino a cena pecca di proibizionismo e fallisce il bersaglio. Lo afferma il ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Luca Zaia, replicando al direttore dell'Osservatorio nazionale Alcol dell'Iss, Emanuele Scafato, che considera già un rischio per la sicurezza stradale bere due bicchieri di vino. Inoltre Zaia spiega che “bisogna finirla di considerare ubriaco chi beve due bicchieri: è in atto una criminalizzazione del vino che non ha senso alcuno e che sta uccidendo uno dei comparti più pregiati del made in Italy”. Del resto, aggiunge il ministro, “la scienza ci dice anche che un moderato consumo di vino ha effetti benefici sul cuore e sul sistema cardiovascolare”. Secondo il Ministro, è poi necessario agire su più fronti, rifuggendo dalla comoda scappatoia della criminalizzazione indistinta e a tutti i costi. I giovani, e non soltanto loro, non si limitano a bere, ma usano farmaci, droghe, leggere e pesanti. Quante morti sono causate da questo genere di abusi? Quante dalla distrazione? Quante, ancora, sono legate all'inesperienza di guida? A mio parere Zaia fa bene ad evidenziare la differenza tra uso corretto del vino ed abuso. I fautori del proibizionismo non sanno distinguere tra consumo consapevole e l'abuso. Del resto anche famosi medici affermano che due bicchieri di vino in un soggetto sano e bevuti durante un normale pasto difficilmente superano lo 0,5. E, invece di colpevolizzare il vino in astratto, sarebbe opportuno promuovere una cultura del bere non solo responsabile ma intelligente.

Mario Pulimanti (Lido di Ostia –Roma)

Gelati OGM

Un gelato Ogm che non si scioglie in Italia almeno per un po' di tempo. Dopo le reazioni scatenate in Italia dalla notizia del via libera a fine giugno da parte della Commissione Europea alla proteina sintetica Isp (Ice structuring protein) derivata da un lievito geneticamente modificato, l'Unilever, titolare del brevetto e proprietaria dell'Algida, ha assicurato che quest'anno in Italia e in Europa la proteina Isp non sarà utilizzata nei suoi gelati, inoltre, fonti aziendali, spiegano che allo stato l'eventuale utilizzo della proteina in futuro è un'ipotesi del tutto residuale. "L'eventuale utilizzo - spiegano dall'Unilever - sarà valutato solo dopo approfonditi test di mercato sul gradimento dei consumatori e in ogni caso sarebbe limitato a pochi gelati", in particolare ai gelati alla frutta (si è parlato del Solero) e dietetici. In ogni caso la sperimentazione durerebbe due o tre anni prima dei quali il gelato che non si scioglie non sarà proposto al mercato e «quando e se» sarà proposto la proteina Isp sarà indicata in etichetta. La proteina Isp, ammessa dall'Efsa e dall'Ue nella categoria dei novel foods, permette al gelato di non sciogliersi nonostante il caldo consentendo forme particolari e maggiore qualità nel caso degli sbalzi termici che possono capitare durante il trasporto. Se per il momento in Italia e in Europa questi gelati non sono ancora in commercio, lo sono già invece negli Stati Uniti e in Nuova Zelanda.
Mario Pulimanti (Lido di Ostia -Roma)

Fernanda Pivano

Ha combattuto contro il tempo finché ha potuto. A settembre 2007 l'avevano portata in ospedale dopo una piccola ischemia cerebrale, che aveva superato come di consueto, scherzando e ridendo con infermieri e medici. Aveva superato anche un principio di infezione polmonare, poi un secondo ictus l'aveva abbattuta, ma non del tutto.. Alla clinica Don Gnocchi di Milano, dov'era rimasta ricoverata per oltre un mese, le sue funzioni si erano ridotte al minimo. Non parlava, faticava a mangiare, gli occhi spenti che fissavano nel vuoto per poi richiudersi in un sonno continuo. Le avevano portato un lettore di cd su cui ogni tanto suonavano le canzoni di Fabrizio De André. In uno degli ultimi momenti di lucidità era sembrata risvegliarsi e quasi danzare sorridendo seguendo la melodia e la voce del cantautore genovese che lei considerava il più grande poeta italiano del '900. I medici non le avevano dato speranze, ma lei si era alzata ancora una volta sul letto. Era tornata a casa per Natale, con un'autobiografia ancora da scrivere in parte e una maggiore difficoltà a esprimersi e a muoversi. Si era rimessa al lavoro, riuscendo a finire il primo volume della biografia e mettendo le basi per altri progetti. Era passato un anno. L'autunno e un problema ai reni l'avevano riportata in ospedale. Ma non si era arresa. Alla commemorazione di Fabrizio De André, in tv da Fazio a gennaio, aveva voluto esserci di nuovo. Dalla sua camera d'ospedale continuava a lavorare ad aiutare, a scrivere l'ultimo capitolo della sua biografia. La sua lunga battaglia contro il passare del tempo è stata vinta fino al limite del possibile. Così oggi siamo tutti un po' orfani. A 92 anni Fernanda Pivano ha scelto di non combattere più. Il suo fisico ha ceduto forse cosciente del fatto che la sua vita, fatta di racconti e di memoria, non le avrebbe forse più consentito di incontrare la gente e tenere vivo il ricordo di una stagione della cultura che l'aveva vista per quasi un secolo protagonista. "Hemingway si è sparato quando ha capito che non poteva più scrivere", ricordava del vecchio anziano amico di gioventù sui cui libri aveva cominciato ragazza il suo lavoro di traduttrice di scrittori americani, dopo che Cesare Pavese, suo maestro al liceo, l'aveva spinta a tradurre e pubblicare i versi dell'Antologia di Spoon River di Edgar Lee Masters. Era un grande spirito libero ed entusiasta. Le piaceva raccontare e raccontarsi. Non parlava di sé, parlava delle persone che amava, i suoi scrittori, i suoi poeti, le persone con cui aveva condiviso passione, curiosità, esperienze e visione del mondo. E'stata un motore della cultura, sempre controcorrente. Ed è stata anche una grande giornalista. Sul suo sito internet l'11 Settembre 2001 scrisse : "Con molto dolore per i morti e per la tragedia devo dichiararmi perdente e sconfitta perché ho lavorato 70 anni scrivendo esclusivamente in onore e in amore della non violenza e vedo il pianeta cosparso di sangue". La sua scomparsa è una enorme perdita. Così oggi siamo tutti un po' orfani. Ora, a noi, restano i suoi libri.
Mario Pulimanti (Lido di Ostia -Roma)

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La nuova TV

La nuova tv? Ad animarla, in questa fase di transizione, sono più le scelte strategiche e tecnologiche dei player consolidati o emergenti, che un'effettiva innovazione di contenuti, molto spesso ripetitivi, impoveriti dalla crisi che non risparmia la creatività e appiattiti sui desideri di un'audience in caduta libera, insidiata da Internet e dai personal media. E infatti le cronache dell'estate hanno dato molto risalto a temi un po' laterali come l'irresistibile ascesa del digitale terrestre, la fuga dal satellite di Sky, per fine contratto e mutata politica aziendale, della Rai di Mauro Masi, il lancio ferragostano, insieme alla rivale Mediaset, della piattaforma concorrente TivùSat. Fino alla controffensiva della tv di Murdoch, che sciorina programmi e previsioni da qui ai mondiali di calcio dell'estate 2010, battendo soprattutto, e non a caso, sul chiodo dell'alta definizione, unica novità che avvantaggi concretamente l'utente di qualunque fede calcistica o cinematografica e dia finalmente un senso alla proliferazione dei mega schermi full HD… Per il resto, infatti, la polverizzazione dell'offerta, favorita anche da un uso disinvolto ma non sempre illuminato della leva tecnologica, sta creando più di un problema agli utenti che vogliono stare al passo con i tempi o semplicemente continuare a vedere ciò che vedevano prima, più o meno passivamente. Ci si aspettava una radicale semplificazione e il trionfo dell'interattività, ma in assenza di un'infrastruttura comune e neutrale, si assiste invece alla moltiplicazione dei decoder.
Mario Pulimanti (Lido di Ostia -Roma)

Operazione badanti

È scattata l'operazione badanti. Una partita che potrebbe mettere in gioco fino a 750 mila richieste. Fino al 30 settembre si possono versare i 500 euro necessari per accedere alla sanatoria. Intanto è sull'onere che le famiglie italiane si troveranno a sostenere, che cominciano a circolare perplessità e qualche polemica. La Comunità di Sant'Egidio parla di "tassa per le famiglie" e di "una politica contro le famiglie, oltre che contro la dignità degli immigrati". Le Acli ricordano che da pagare ci sono anche i contributi a partire dal primo luglio. Di certo c'è che il valore complessivo della sanatoria non è di poco conto. Da qui a fine settembre, se le istanze arriveranno a 750 mila, l'incasso sarà di 450 milioni di euro, considerato il solo forfait di 500 euro che serve a sanare il lavoro in nero dal 1 aprile al 30 giugno. Oltre a questa somma, ricorda ancora l'Acli, "molte famiglie non sanno che bisogna versare i contributi all'Inps per il periodo che va dal primo luglio fino al momento in cui le famiglie saranno convocate allo sportello unico", struttura che da ottobre riceverà le domande di regolarizzazione. Ma, secondo l'Acli, c'è anche un altro aspetto. "Molti tenteranno di far passare per esempio un muratore, finora pagato in nero, per un collaboratore familiare".
Mario Pulimanti (Lido di Ostia -Roma)

Caro prezzi

C’è molto vento oggi a Ostia.

Mentre entro a casa, rifletto.

Un'estate calda per i prezzi e adesso sta per arrivare anche un autunno incandescente?

Con questo non voglio dire che vedo il diavolo, la bocca dell’inferno o i quattro cavalieri dell’Apocalisse e tutti gli orrori dell’aldilà.

Né che sto attraversando un periodo in cui sono in una fase molto spirituale, nella quale mi dedico alla yoga e alla meditazione o al buddismo tibetano.

Né faccio uso di droghe.

No, ho solo letto il giornale.

Cosa ho letto?

Della recente altalena dei prezzi.

La benzina, a giugno aveva toccato dei picchi altissimi ma a luglio il prezzo è sceso del 2\%, anche se è salito quello del gasolio: +0,9\%.

Adesso nuovo allarme viene dai prezzi dei generi alimentari.

Dal 2001 i costi erano rimasti quasi stabili.

Ora l'impennata di alcuni beni primari: l'acqua più 14,7\%, (circa 20 euro all'anno).

Il latte sale dall'8 al 12\% e così i suoi derivati.

Mentre il costo del pacco da mezzo chilo di pasta passerà da una media di 60 a 75 centesimi il pane è aumentato, come burro, il caffè, i formaggi.

Apro la porta.

Si avvicina Simonetta. “Pulisciti i piedi” mi dice.

Detto ciò, torna in sala da pranzo abbandonandomi ai miei pensieri.

Dopo essermi pulito i piedi sullo zerbino, la seguo. “E’ meglio che andiamo di là, in cucina” dice.

“Cosa c’è?” mi chiede.

“Bè, è proprio questo il punto, vedi” replico. “Siccome finora pensano di averci tassato poco, si rifanno ora con le bollette. Si comincia con quelle della luce e del gas che, dal primo ottobre, registreranno un aumento rispettivamente dell'1,9\% e dell'1,7\%. Significa che si dovranno sborsare in più all'anno 23 euro di cui 8 euro in più per l'elettricità e 15 euro in più per le spese di gas. Tutto riconferma che l'Italia è uno dei Paesi più cari d'Europa.”

“C’è dell’altro?” chiede Simonetta, offrendomi una tazzina di caffè.

“Oh, sì.” continuo “Secondo le associazione dei consumatori una famiglia alla fine di quest'anno avrà speso in media 1.098 euro in più rispetto al 2008. Anche la birra aumenta: l'orzo (la base del malto), infatti, è salito del 40\% in 12 mesi. Come non bastasse raddoppiano i costi per la revisione dell'auto, un'operazione che ogni anno coinvolge 12 milioni di autoveicoli. Lo ha denunciato l'Adiconsum, spiegando che in seguito alla decisione del ministro dei Trasporti che ha accolto le richieste degli artigiani, il costo della revisione passa da 25 a 45 euro più Iva. In pratica, considerando l'Iva, un raddoppio del costo dell'operazione”concludo.

“Non è male” risponde lei, sarcastica.

“Lascia stare. Sono arrabbiato e basta”.

Simonetta mi guarda.

Io sono fumante di rabbia.

E’ ovvio che non riuscirà a farmi parlare ancora del caro prezzi.

Non questo pomeriggio e forse mai più.

“Senti, Mario, so come ti senti. Mi sento male anch’io.”

“Okay, Simonetta, sul lavoro ho qualche problema. Lo ammetto. E ora ci si mette pure il caro prezzi".

“Questo è vero” conferma lei. “Ma la vita non va sempre secondo le regole.”

Poi scoppia a ridere, aggiungendo: “Cosa vuoi fare, allora, caro il mio Don Chisciotte lidense?”

“Non lo so” replico “Credo di non poter fare nulla.

Lei riflette un istante. “Chi se ne importa!” esclama e finisce il suo caffè.

“Allora usciamo a fare una passeggiata sul lungomare”.

La ringrazio per la sua disponibilità ed esco di nuovo nel vento.

Mario Pulimanti (Lido di Ostia –Roma)

Zaia, un ministro in gamba

Dopo l'olio, anche il latte, i formaggi e lo yogurt potrebbero avere la carta d'identità. La proposta è stata avviata formalmente dall'Italia con un decreto del ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Luca Zaia volto a introdurre l'obbligo, in Italia così come in Europa, di tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari e il divieto d'impiego di proteine, “quale tutela delle scelte di acquisto dei consumatori - ha detto il ministro - e strumento di valorizzazione della qualità e sicurezza delle produzioni italiane che solo col formaggio valgono 6 miliardi di euro”. Sui nostri scaffali un prodotto lattiero-caseario su due è straniero, ha detto Zaia, e il consumatore ha diritto di sapere la provenienza di quel formaggio e del latte sterilizzato a lunga conservazione, Uht, pastorizzato microfiltrato oppure ad elevata temperatura. L'Italia produce 10,5 milioni di tonnellate di latte e ne importa 8 milioni. “Di fronte a questi dati - ha osservato il ministro - abbiamo l'obbligo di dare risposte ai produttori, circa 39 mila aziende, e ai consumatori che ignari possono acquistare prodotti di provenienza estera. Succede in Italia e succede in Europa. Ma è l'Italia - ha sottolineato il ministro che pone il problema per tutta l'Europa e va a Bruxelles per chiedere che si faccia chiarezza, pena il divieto di commercializzazione. Come fatto per l'olio, e secondo il principio di trasparenza finalmente riconosciuto nel Libro Verde dal Commissario Ue Mariann Fischer Boel”. Nella nuova battaglia in sede comunitaria Zaia intende consolidare un'alleanza con Francia e Spagna, ma è consapevole della strada in salita perché si tratta di “una rivoluzione copernicana; avremo magari qualche nemico in più, ma restiamo dalla parte delle imprese e dei consumatori”. Sul latte e i suoi derivati, ha detto il ministro italiano, “siamo fuori mercato sui costi, perciò la nostra battaglia è sulla qualità. Anche perché il 72% dei consumatori dichiara di poter spendere di più per avere la certezza dell'origine dei prodotti alimentari. E non è un caso - ha ricordato Zaia - che la spesa presso i farmer's market rappresenta il 10% della spesa alimentare italiana, e che cresca dell'11% il biologico e dell'8% il tipico”. Il settore lattiero caseario è in crisi in Italia e all'estero, tuttavia l'ultima campagna di produzione, ha annunciato Zaia, ha decimato il nostro comparto con la chiusura di 1686 unità. E la proposta di obbliga di indicazione della provenienza del latte, su cui l'Unione Europea ha sei mesi per pronunciarsi, “può essere la soluzione - ha concluso Zaia - del contenzioso sulle quote latte, che vede quest'anno l'Italia risparmiare oltre 120 milioni di euro di multe”. Zaia, un ministro che si sporca le mani e i piedi con la terra. Un Ministro che non dice, fa. In 15 mesi ha reso l’agricoltura italiana da cenerentola a prima attrice diventando, egli stesso, involontariamente ma a pieno titolo, primo attore lui stesso; tanto da essere inserito nel documentario “Terra Madre” di Olmi. Dinamico e combattivo, ascolta gli agricoltori, conosce l’agricoltura e si batte su obiettivi precisi, cercando di raggiungere ciò che si prefissa in sede nazionale e internazionale.

Mario Pulimanti (Lido di Ostia-Roma)